Il valore della formazione nel food e nel turismo
L’Italia è il primo paese al mondo per patrimonio enogastronomico, e la Campania (con la Costiera Amalfitana, Cilento, Napoli) è una delle regioni più visitate. Ma per lavorare nel settore alimentare e della ristorazione non basta la passione: occorrono competenze certificate in igiene, sicurezza alimentare e servizio al cliente.
AVS Group propone percorsi pensati per chi vuole entrare subito nel mondo del lavoro o migliorare le competenze del proprio personale.
Offerta formativa dettagliata
🍽 HACCP (obbligatorio per legge)
Il corso HACCP (Hazard Analysis and Critical Control Points) è obbligatorio per tutti gli operatori del settore alimentare che manipolano cibi (DLgs 155/97 e Reg. CE 852/2004).
Contenuti:
- Normativa igienico-sanitaria
- Microbiologia degli alimenti
- Controllo delle temperature e catena del freddo
- Allergie e intolleranze alimentari
- Pulizia e sanificazione ambienti e attrezzature
- Gestione rifiuti e lotta ai parassiti
Durata: modulabile in base al livello di rischio (6-8-12 ore). Rilascio attestato valido su tutto il territorio nazionale (quindi anche per chi lavora in regioni diverse).
Validità: 3 anni, con obbligo di aggiornamento.
🍷 Sala bar e ristorante – tecniche di servizio
- Impiattamento e tecniche di servizio al tavolo (russo, francese, inglese)
- Gestione del flusso in sala, preparazione del mise en place
- Conoscenza dei vini e tecniche di abbinamento (corso base sommelier)
- Caffetteria professionale: macchina espresso, latte art, caffè alternativi
- Gestione reclami e customer satisfaction
🏨 Accoglienza turistica e gestione clienti
- Tecniche di comunicazione efficace con clienti italiani e stranieri
- Front office: check-in, check-out, gestione prenotazioni (con cenni ai gestionali tipo HH, Preno)
- Caratteristiche del turismo culturale, enogastronomico, religioso
- Normativa sulla privacy (GDPR) applicata al settore ricettivo
Chi può partecipare?
- Addetti alla ristorazione (cucina, sala, banco) che devono rinnovare HACCP
- Imprenditori e titolari di bar, ristoranti, gastronomie, pasticcerie, forni
- Personale di hotel, B&B, agriturismi, residence
- Disoccupati che vogliono trovare lavoro rapidamente (la domanda è altissima)
Flessibilità e modalità
- Corsi HACCP anche interamente in FAD asincrona (con test finale in presenza o video-identità)
- Corsi di sala e accoglienza in aula a Battipaglia con simulazioni pratiche e role-playing
- On-site per aziende: formiamo tutto il personale in house con orari concordati
Pacchetti promozionali
- Pacchetto HACCP + sala base (10+20 ore) – sconto 15%
- Pacchetto HACCP + sommelier 1° livello – percorso integrato
📌 Ricorda: Il bando GOL è sospeso, ma i singoli corsi e i pacchetti restano disponibili in autofinanziamento (prezzi competitivi). Se sei un’azienda, possiamo attivare finanziamenti tramite fondi interprofessionali.
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