📘 Corso HACCP – rischio alto (responsabile di struttura)
Introduzione
Il titolare o responsabile di un’attività alimentare ad alto rischio deve possedere competenze avanzate per gestire il piano HACCP, formare il personale e superare i controlli ufficiali.
A chi è rivolto
Titolari, responsabili di produzione, direttori di mense, catering industriali e attività con processi complessi o prodotti sensibili.
Durata e Modalità
Durata standard di settore | Aula o DAD con verifica finale.
Contenuti del Corso
- Gestione avanzata del sistema HACCP e autocontrollo
- Analisi dei pericoli e definizione CCP
- Formazione del personale e audit interni
- Relazioni con ASL, tracciabilità e gestione non conformità
Obblighi di Legge e Validità
Conforme al Reg. CE 852/2004 e linee guida ministeriali. Attestato di responsabilità, da mantenere aggiornato con refresh periodici.
Modalità di iscrizione
Autofinanziamento. Bando GOL non applicabile. Iscrizioni aperte tutto l’anno.
Perché frequentare questo corso
Gestisci la conformità legale, prepara la tua attività alle ispezioni e costruisci un sistema di sicurezza alimentare solido e documentato.
Iscriviti ora
Contattaci per il calendario o per un pacchetto formativo personalizzato per la tua struttura.